Viaje por Colombia: La cocina colombiana

La cocina colombiana cuenta con muchos platos interesantes y qué decir de sus ingredientes, si usted está interesado en disfrutar unas bellas vacaciones en  Colombia, tal vez le interese saber un poco más sobre que comen los colombianos. Algunos platos de Colombia son similares a las auténticas recetas de comida mexicana y otros son muy diferentes de cualquier otra cocina del mundo.

El plato básico para cualquier comida colombiana es la arepa. Este es un pan de harina de maíz y es un poco como una tortilla gruesa. Se come arepa con mantequilla. Otro plato delicioso es el arroz con coco, y el arroz con coco al estilo caribeño es muy bueno. La receta del Ajiaco es otra muy común en Colombia, es un alimento oriundo del departamento de Cundinamarca. Esta sopa de pollo cuenta con dos tipos de patatas, crema agria, las alcaparras, el maíz y la guasca, que es una hierba de América del Sur. La Lechona proviene de la región de Tolima y para hacer esta receta es necesario rellenar un cerdo entero asado, con guisantes amarillos, arroz, especias y cebollas verdes y cocinar durante diez horas en un horno de barro. La Lechona es popular en las grandes reuniones, fiestas y se acompaña con una buena arepa azada.

La morcilla rellena es un alimento común que a menudo se sirve frito. Bandeja paisa es una de las mejores comidas que puedes disfrutar en Colombia y se le conoce como el plato nacional. La bandeja paisa es un plato que contiene grandes cortezas de cerdo frito, carne asada, chorizo, arroz, frijoles rojos, aguacate en rodajas, Tajadas de plátano, huevo frito y se acompaña con un claro de mazamorra con un dulce.

Otra receta común es el sancocho, aunque los ingredientes varían de ciudad en ciudad. Este plato incluye plátanos, pollo, cilantro, papas, maíz y yuca. Puede ser que sea a base de pescado o carne de cerdo en lugar del pollo según la zona del país.

Changua se sirve a menudo para el desayuno, esta sopa cremosa se hace dejando caer los huevos en leche, agua, y la mezcla de cebolla de verdeo. Es importante no romper las yemas. La Changua se sirve con pan duro, que absorbe la sopa, y el cilantro.

Y vosotros, ¿habéis viajado alguna vez a Colombia? ¿Qué opinión tenéis respecto a su comida?